falerno

Taurasi D.O.C.G. / Rosso

Temperatura di servizio 16/18° C
Capacità di invecchiamento 15 anni
Bottiglie 750 ml
Prima annata di produzione 2004
Natura del terreno Tufaceo con buona percentuale di argille
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1968 al 1985
Altimetria dei vigneti 500/600 mt sul livello mare
Sistema di allevamento Guyot semplice
Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia Terza decade di ottobre
Densità di impianto 3000 Viti per ettaro
Varietà delle uve 100% Aglianico
Resa in vino (litri – ettaro) 3000 Circa
Vinificazione Diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e "delestages".Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.
Affinamento In botti di rovere da 35 hl e barriques per 18 mesi seguiti da altri 12 di affinamento in bottiglia
Area di produzione Montemarano e Paternopoli (AV)