falerno

Denominazione di Origine Protetta / Bianco

prova

Temperatura di servizio 10-12°C.
Capacità di invecchiamento 5 anni
Bottiglie 375, 750, 1500 ml
Prima annata di produzione 1974
Natura del terreno Vulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1963 al 1992
Sistema di allevamento Guyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca e tipo di vendemmia Vendemmia notturna nella seconda decade di settembre
Densità di impianto 4.000 viti per ettaro
Varietà delle uve Falanghina 100% (biotipo Falerna)
Resa in vino (litri-ettaro) 6.000
Vinificazione Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° c per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi
Affinamento In acciaio inox per oltre 3 mesi
Area di produzione San Castrese - Sessa Aurunca (CE)