CRU

falerno

Roccamonfina I.G.P. / Rosso

Temperatura di servizio 16/18° C
Capacità di invecchiamento 10 anni
Bottiglie 750, 1500 ml
Prima annata di produzione 1985
Natura del terrenoVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1976 al 2000
Sistema di allevamento Guyot con circa 6 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta ingrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia Primitivo: fine agosto, principio di settembre, Piedirosso e altre varietà: seconda decade di ottobre
Densità di impianto 4500 Viti per ettaro
Resa in vino (litri-ettaro) 5000
Vinificazione Uve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15/26° c, dopodicchè si sviluppa la fermentazione malolattica che si svolge in barriques
Affinamento In barriques di rovere di allier per 12 mesi, nuove per un terzo
Varietà delle uve Primitivo, piedirosso e antiche varietà autoctone
Area di produzione San Castrese - Sessa Aurunca (CE)