CRU

falerno

Falerno del Massico D.O.C. / Rosso

Temperatura di servizio 16/18° C
Capacità di invecchiamento 15/20 anni
Bottiglie 750, 1500, 3000 ml
Prima annata di produzione 1981
Natura del terreno Vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio
Anno di impianto dei vigneti 1965
Dimensione vigna4 ettari circa
Sistema di allevamento Guyot con circa 6 gemme per pianta
Tipo di coltivazioneLotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia Ultima decade di ottobre
Densità di impianto 3500 Viti per ettaro
Varietà delle uve Aglianico 80%, piedirosso 20%
Resa in vino (litri-ettaro) 2800
Vinificazione Questo vino viene prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve raccolte nel vigneto omonimo, uno di più vecchi e meglio esposti delle tenute collinari di Villa Matilde. I grappoli, selezionati a mano uno per uno, vengono pigiati delicatamente e il mosto così ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25° c; segue fermentazione malolattica in barriques
Affinamento In barriques di rovere di allier per 12/18 mesi (1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio) e resta in bottiglia a maturare per altri 12/18 mesi.
Area di produzione Vigna Camarato - San Castrese - Sessa Aurunca (CE)
N° bottiglie prodotte 10.000