falerno

Falanghina Roccamonfina Passito I.G.P. / Bianco

Temperatura di servizio 10/12°
Capacità di invecchiamento 10/15 anni
Bottiglie 375 ml
Prima annata di produzione 1983
Natura del terreno Sabbioso, ricco in silicati, potassio e fosforo
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1970 al 2002
Altimetria dei vigneti Vigne al livello del mare
Sistema di allevamento Guyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia e vinificazione Primi di novembre
Densità di impianto 4500 Viti per ettaro
Varietà delle uve Falanghina 100%
Resa in vino (litri-ettaro) 1000
Vinificazione I grappoli sono lasciati appassire sulle viti fino ai primi di Novembre e una volta raccolti si collocano su appositi graticci per completare l’appassimento naturale. A Dicembre si procede alla pigiatura e ad una fermentazione in barriques.
Affinamento Il vino riposa in acciao per circa 5 mesi ai quali fa seguito un ulteriore lungo affinamento in bottiglia
Area di produzione Parco Nuovo – Cellole (CE)
N° bottiglie prodotte 3.600