falerno

Taurasi D.O.C.G. / Rosso

Temperatura di servizio 16-18°C
Capacità di invecchiamento 10 anni
Bottiglie 750 ml
Prima annata di produzione 2015
Natura del terreno Tufaceo con buona percentuale di argille
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1968 al 1985
Altimetria dei vigneti 350 metri sul livello mare
Sistema di allevamento Guyot semplice con circa 6 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia Terza decade di ottobre
Densità di impianto 3000 Viti per ettaro
Varietà delle uve Aglianico 100%
Resa in vino (litri-ettaro) 3000
Vinificazione Diraspatura,pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e "delestages".Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.
Affinamento Per la metà in piccole botti di rovere allier e il resto in botti grandi di rovere slavonia per 12 mesi. Seguita da un lungo affinamento in bottiglia.
Area di produzione Tenuta di Pietrafusa (AV)